Q/ZX 0002 S-2021 魔芋凝膠制品
本標準規(guī)定了魔芋凝膠制品的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以水、魔芋粉、食用鹽、食品添加劑[二氧化鈦、復配乳化著色劑（色素色料：天然胡蘿卜素）]為主要原輔料，選擇性添加食用玉米淀粉、大豆油、大豆分離蛋白、小麥纖維、海藻糖、海藻調味液、釀造醬油、味精、食品添加劑【羥丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、可得然膠、呈味核苷酸二鈉（又名5′-呈味核苷酸二鈉）、檸檬酸鈉、檸檬酸、食用香精】為輔料，添加加工助劑氫氧化鈣，經混合攪拌、成型、蒸煮、內包裝、高溫殺菌、外包裝等工序加工而制成的魔芋凝膠制品。