《水產品加工術語》國標升級

為適應水產品加工產業的快速發展，推動行業術語體系科學化、規范化，近日，國家標準《水產品加工術語》（征求意見稿）公開征求意見，截止時間為2026年5月16日。該標準將替代2018年發布的GB/T 36193-2018，旨在構建一套更精準、更前沿、更具國際兼容性的術語體系，更好服務于水產品加工業的生產、流通、科研、教學及管理等全鏈條需求。

與其他農產品相比，水產加工品種類繁多、加工方式多樣、產品分類復雜等特點。原有標準已難以滿足當前產業發展的實際需要。本標準按照水產品加工技術，將水產品加工術語分成 12 章，更改了在實踐中被誤用、濫用或因技術發展而發生內涵變化的142條術語，使其定義更精準、更科學。同時，對標國際標準，統一中英文表述，消除國際貿易中的理解壁壘。增加了當前市場上涌現的產量、產值較高的新產品、新技術、新業態、新模式等 60 條術語，意味著近年來爆發式增長的產品和技術從法律和標準層面獲得了正式身份，這有助于企業進行統一的標簽標識，規范市場宣傳，避免因名稱混亂而誤導消費者。刪除了已經被市場淘汰活技術落后的6條術語，使其更加精煉和實用。

總體來看，《水產品加工術語》的修訂不僅是對文字定義的更新，更是對整個產業技術演進與市場變革的積極回應。通過建立權威、統一、與時俱進的術語基礎，該標準將為產品質量監管、標準制定、科技創新和國際貿易提供堅實支撐。目前正處于公開征求意見階段，相關企業、科研機構和行業協會可積極參與，共同完善這一關乎產業高質量發展的基礎性標準。