《老年營養(yǎng)補充食品》食品安全國家標準正在征求意見

為強化引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)更多適應(yīng)老年人群特點的食品，2025年7月29日，《食品安全國家標準 老年營養(yǎng)補充食品》等30項食品安全國家標準征求意見，截止時間2025年9月26日。這一舉措旨在完善老年助餐食品安全標準及營養(yǎng)標準，進一步保障老年人群的飲食健康。目前，國家已制定并發(fā)布《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021），該標準規(guī)定了餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送以及餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、設(shè)備和人員的食品安全基本要求與管理準則，為老年助餐服務(wù)提供了堅實的食品安全基礎(chǔ)。

在營養(yǎng)標準方面，針對老年人群的營養(yǎng)膳食需求，國家發(fā)布了《老年人營養(yǎng)不良風險評估》（WS/T 552-2017）和《老年人膳食指導(dǎo)》（WS/T 556-2017），在營養(yǎng)評估和膳食指導(dǎo)等方面進行了規(guī)范，為科學制定老年膳食方案提供了技術(shù)支撐。同時，印發(fā)了《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》等規(guī)范性文件，鼓勵供餐服務(wù)單位圍繞合理膳食與減鹽、減油、減糖的目標，改善烹飪方法，提升膳食質(zhì)量，為包括老年人在內(nèi)的各類人群提供更營養(yǎng)健康的用餐服務(wù)。

此外，《中國居民膳食指南（2022）》也對“一般老年人膳食指南”和“高齡老年人膳食指南”提出了相關(guān)核心推薦，進一步引導(dǎo)老年人科學飲食、均衡營養(yǎng)。

通過標準制定、規(guī)范發(fā)布和指南引導(dǎo)相結(jié)合，我國正逐步構(gòu)建起覆蓋食品安全與營養(yǎng)健康的多層次老年助餐支持體系，助力實現(xiàn)健康老齡化。