揭秘未來(lái)工廠：食品生產(chǎn)數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)

隨著科技的不斷進(jìn)步和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的加速，食品行業(yè)也在積極擁抱新技術(shù)，以提升生產(chǎn)效率、保障食品安全并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。為了規(guī)范食品數(shù)字化工廠的建設(shè)過(guò)程，《食品生產(chǎn)數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并公開(kāi)征求意見(jiàn)，截止時(shí)間2025-04-18。該標(biāo)準(zhǔn)由市場(chǎng)監(jiān)管總局（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)）主管，主要起草單位包括中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等。

本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品數(shù)字化工廠的生產(chǎn)技術(shù)、儲(chǔ)運(yùn)、數(shù)據(jù)管理、數(shù)字化追溯等要求內(nèi)容。適用于實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)數(shù)字化工廠的設(shè)計(jì)、建設(shè)。通過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)，不僅能夠確保食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到高水平的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，還能有效提升整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和資源配置效率。

該標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容涵蓋了多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，本標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、一般要求、機(jī)構(gòu)人員、追溯制度、追溯單位、追溯信息記錄、追溯標(biāo)識(shí)、追溯演練、追溯信息系統(tǒng)、評(píng)價(jià)與改進(jìn)、證實(shí)方法。這些內(nèi)容共同構(gòu)成了一個(gè)全面且系統(tǒng)的框架，旨在引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)向智能化、數(shù)字化方向邁進(jìn)，從而更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)和消費(fèi)者需求的變化。

小結(jié)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》的制定，將有助于規(guī)范食品數(shù)字化工廠的建設(shè)過(guò)程，提升技術(shù)水平，保障食品安全，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化資源配置，并促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。