表1 感官要求
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項 目 |
要 求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
無色至黃色 |
將試樣置于比色管內，用目測法觀察 |
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狀態 |
透明液體 |
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香氣 |
有梨、菠蘿、蘋果的香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項 目 |
指 標 |
檢驗方法 |
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含量，w /% ≥ |
99 |
附錄A |
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折光指數(20 ℃) |
1.431～1.441 |
GB/T 14454.4 |
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相對密度(25 ℃/25 ℃) |
0.840～0.850 |
GB/T 11540 |
附 錄 A
食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測定
A.1 儀器和設備
A.1.1 色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規定。
A.1.2 柱：毛細管柱。
A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。
A.2 測定方法
面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中10.4測定含量。
A.3 重復性及結果表示
按GB/T 11538—2006中第11.4條規定進行，應符合要求。
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。
附 錄 B
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件
�。娣e歸一化法）
B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖見圖B.1。
附件2
茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍
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序號 |
名稱 |
功能 |
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
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1. |
茶多酚 |
抗氧化劑 |
04.01.02.05 |
果醬 |
0.5 |
以兒茶素計 |
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11.05.01 |
水果調味糖漿 |
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2. |
二氧化碳 |
其他 |
14.01.01 |
飲用天然礦泉水 |
按生產需要適量使用 |
- |
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3. |
焦糖色（普通法） |
著色劑 |
14.03.04 |
其他蛋白飲料 |
按生產需要適量使用 |
- |
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4. |
乳酸 |
酸度調節劑 |
01.05.01 |
稀奶油 |
按生產需要適量使用 |
- |
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5. |
纖維素 |
抗結劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
01.06 |
干酪和再制干酪及其類似品 |
按生產需要適量使用 |
- |
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06.03.02.04 |
面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
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07.0 |
焙烤食品 |
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08.03.04 |
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 |
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08.03.05 |
肉灌腸類 |
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12.05 |
醬及醬制品 |
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12.09.03 |
香辛料醬（如芥末醬、青芥醬） |
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16.03 |
膠原蛋白腸衣 |
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6. |
亞硫酸鈉 |
護色劑、抗氧化劑 |
04.01.02.05 |
果醬 |
0.1 |
以二氧化硫殘留量計 |
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7. |
聚二甲基硅氧烷及其乳液 |
食品工業用加工助劑（消泡劑） |
- |
畜禽血制品加工工藝 |
0.2 |
- |
附件3
食品營養強化劑鈣擴大使用范圍
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序號 |
名稱 |
功能 |
食品分類號 |
食品名稱 |
使用量 |
備注 |
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1. |
鈣 |
食品營養強化劑 |
01.02.02 |
風味發酵乳 |
250 mg/kg ～ 1000 mg/kg |
鈣的化合物來源符合GB14880中附錄B的要求。 |
相關鏈接：解讀《關于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮，茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍 和食品營養強化劑鈣擴大使用范圍的公告》
魯公網安備 37060202000128號