|
序號 |
酶 |
來 源 |
供 體 |
|
1. |
β-半乳糖苷酶Beta-galactosidase |
兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum |
|
附件2
6-甲基辛醛食品用香料新品種
6-甲基辛醛
英文名稱：6-Methyloctanal
功能：食品用香料（合成）
(一) 用量及使用范圍
應符合GB 2760中附錄B食品用香料使用規(guī)定。
(二) 質量規(guī)格要求
1. 生產工藝
原料6-甲基辛醇在二氯甲烷溶劑中由催化劑2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物催化氧化反應得到。反應完成后除去溶劑，真空蒸餾得到無色液體產物即為食品添加劑6-甲基辛醛。
2. 技術要求
2.1 感官要求：應符合表1 的規(guī)定。
表1 感官要求
|
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
|
色澤 |
無色 |
將試樣置于比色管內，用目測法觀察。 |
|
狀態(tài) |
液體 |
|
|
香氣 |
青香 |
GB/T 14454.2 |
2.2 理化指標：應符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標
|
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
|
含量，w /% |
≥ |
96 |
GB/T 11538 |
|
相對密度（25℃/25℃） |
|
0.825 – 0.829 |
GB/T 11540 |
|
折光指數(shù)（20℃） |
|
1.422 – 1.427 |
GB/T 14454.4 |
|
酸值（以KOH計）/（mg/g） |
＜ |
4 |
GB/T 14455.5 |
附件3
氧化亞氮等11種擴大使用范圍、用量的食品添加劑
表１ １種擴大使用范圍的食品工業(yè)用加工助劑
|
序號 |
中文名稱 |
英文名稱 |
功能 |
使用范圍 |
|
1. |
氧化亞氮 |
nitrous oxide |
助推劑 |
稀奶油（淡奶油）及其類似品的加工工藝 |
表２ 10種擴大使用范圍、用量的其他類別食品添加劑
|
序號 |
名 稱 |
功 能 |
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量/(g/kg) |
備 注 |
|
1. |
阿拉伯膠 |
其他 |
12.01 |
鹽及代鹽制品 |
按生產需要適量使用 |
|
|
2. |
紅曲黃色素 |
著色劑 |
10.02.01 |
鹵蛋 |
按生產需要適量使用 |
|
|
3. |
抗壞血酸（維生素C） |
抗氧化劑 |
14.02.01 |
果蔬汁（漿） |
1.5 |
|
|
4. |
迷迭香提取物 |
抗氧化劑 |
12.10.01 |
固體復合調味料 |
0.7 |
|
|
5. |
二甲基二碳酸鹽(又名維果靈) |
防腐劑 |
14.04.02.01 |
特殊用途飲料（包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料等） |
0.25 |
固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
|
6. |
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬） |
膨松劑 |
06.05.02.01 |
粉絲 、粉條 |
按生產需要適量使用 |
鋁的殘留量≤200mg/kg(干樣品，以Al計）。 |
|
7. |
磷酸 |
酸度調節(jié)劑 |
15.02 |
配制酒 |
5.0 |
最大使用量以磷酸根（PO43-）計 |
|
8. |
焦磷酸鈉 |
抗結劑、水份保持劑 |
09.04 |
熟制水產品(可直接食用) |
5.0 |
可單獨或與六偏磷酸鈉混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）計 |
|
9. |
六偏磷酸鈉 |
抗結劑、水份保持劑 |
09.04 |
熟制水產品(可直接食用) |
5.0 |
可單獨或與焦磷酸鈉混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）計 |
|
10. |
迷迭香提取物(超臨界二氧化碳萃取法) |
抗氧化劑 |
12.10.01 |
固體復合調味料 |
0.7 |
|
|
12.10.02 |
半固體復合調味料 |
0.3 |
||||
|
12.10.03 |
液體復合調味料（不包括12.03，12.04） |
0.3 |
魯公網安備 37060202000128號