解讀《關(guān)于可溶性大豆多糖等19種“三新食品”公告》（2019年第4號(hào)）

　　一、食品添加劑新品種

 

　　（一）可溶性大豆多糖

 

　　1.背景資料�？扇苄源蠖苟嗵亲鳛槭称诽砑觿┮蚜腥搿妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于大米制品、小麥粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷凍米面制品等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）（食品類別06.03.02.01）。日本厚生勞動(dòng)省允許其作為食品或食品添加劑使用。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為抗結(jié)劑用于生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）（食品類別06.03.02.01），防止產(chǎn)品黏連。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《可溶性大豆多糖》（LS/T 3301）。

 

　�。ǘ�）焦糖色（加氨生產(chǎn)）

 

　　1.背景資料。焦糖色（加氨生產(chǎn)）作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調(diào)香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請(qǐng)用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于酒類。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過(guò)200?mg/kg?bw。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64）。

 

　　（三）焦糖色（普通法）

 

　　1.背景資料。焦糖色（普通法）作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調(diào)香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請(qǐng)用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于酒類。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不需要限定。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64）。

 

　�。ㄋ模┚鄹视捅吐榇妓狨ィ≒GPR）

 

　　1.背景資料。聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、糖果和巧克力制品包衣等食品類別。本次申請(qǐng)用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)等允許其作為乳化劑用于裝飾糖果、頂飾或可可和巧克力制品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為7.5?mg/kg bw。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為乳化劑用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04），改善巧克力涂層的涂布性。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）》（GB 1886.95）。

 

　　（五）辣椒紅

 

　　1.背景資料。辣椒紅作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于腌漬的蔬菜、方便米面制品、糕點(diǎn)、餅干等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05）和香辛料油（食品類別12.09.02）。日本厚生勞動(dòng)省允許其作為食品添加劑使用。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05）和香辛料油（食品類別12.09.02），改善產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑 辣椒紅》（GB 1886.34）。

 

　�。�六）辣椒油樹(shù)脂

 

　　1.背景資料。辣椒油樹(shù)脂作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于腌漬的蔬菜、腌漬的食用菌和藻類、復(fù)合調(diào)味料等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）（食品類別08.02.01）、腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）（食品類別08.02.02）、醬鹵肉類（食品類別08.03.01.02）和香辛料油（食品類別12.09.02）。歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為食品添加劑使用。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不需要限定。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為增味劑、著色劑用于調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）（食品類別08.02.01）、腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）（食品類別08.02.02）、醬鹵肉類（食品類別08.03.01.02）和香辛料油（食品類別12.09.02），改善產(chǎn)品的口感和色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑 辣椒油樹(shù)脂》（GB 28314）。

 

　�。ㄆ撸┚S生素E（dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚濃縮物）

 

　　1.背景資料。維生素E作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于基本不含水的脂肪和油、油炸面制品等食品類別。本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到水油狀脂肪乳化制品（食品類別02.02）和02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和(或)調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類別02.03）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為抗氧化劑用于脂肪和油及其制品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過(guò)2 mg/kg bw。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于水油狀脂肪乳化制品（食品類別02.02）和02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和(或)調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類別02.03），延緩油脂氧化。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?維生素E》（GB 1886.233）。

 

　　（八）甲酸鈉

 

　　1.背景資料。甲酸鈉作為食品用香料已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），本次申請(qǐng)其擴(kuò)大使用范圍，作為發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于發(fā)酵工藝。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、美國(guó)食品藥品管理局等允許其作為加工助劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為3 mg/kg bw。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于發(fā)酵工藝，促進(jìn)微生物繁殖。

 

　�。ň牛┍�酸及其鈉鹽、鈣鹽

 

　　1.背景資料。丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760），允許用于面包、糕點(diǎn)等食品類別，本次申請(qǐng)作為食品工業(yè)用加工助劑用于酵母的生產(chǎn)工藝。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品添加劑或食品工業(yè)用加工助劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于酵母的生產(chǎn)，用于改善酵母使用在含有丙酸及其鈉鹽、鈣鹽等食品發(fā)酵過(guò)程中的適應(yīng)性。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?丙酸》（GB 1886.210）、《食品添加劑 丙酸鈣》（GB 25548）或《食品添加劑 丙酸鈉》（GB 25549）。

 

　�。ㄊ�）低聚半乳糖（乳清濾出液來(lái)源）

 

　　1.背景資料。低聚半乳糖（乳清濾出液來(lái)源）于2017年第8號(hào)公告批準(zhǔn)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種，允許用于嬰幼兒配方食品、嬰幼兒谷類輔助食品等食品類別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）（食品類別01.03.02）。歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等批準(zhǔn)其作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于兒童用乳粉。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）（食品類別01.03.02），增加產(chǎn)品中低聚糖含量。其質(zhì)量規(guī)格按照2017年第8號(hào)公告執(zhí)行。

 

　　（十一）葡糖氧化酶

 

　　1.背景資料。產(chǎn)黃青霉（Penicillium chrysogenum）來(lái)源的葡糖氧化酶申請(qǐng)用為食品工業(yè)用酶制劑新品種。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許該來(lái)源的葡糖氧化酶作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，除去食品中殘余的葡萄糖，防止由美拉德反應(yīng)導(dǎo)致的非酶褐變。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。

 

　　二、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種

 

　　（一）乙酸鈉

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)為白色結(jié)晶粉末或塊狀，無(wú)臭，易溶于水�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）批準(zhǔn)其作為食品添加劑使用；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685-2016）批準(zhǔn)其作為添加劑用于聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）塑料、涂料、油墨、粘合劑和紙中。本次申請(qǐng)將其使用范圍擴(kuò)大至乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）塑料。美國(guó)食品藥品管理局和歐盟委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用EVOH塑料材料及制品。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)用于EVOH塑料中，用于增加 EVOH 和粘合劑之間的粘合強(qiáng)度。

 

　�。ǘ�）磷酸

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)為白色固體或黏稠液體，易溶于水�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）批準(zhǔn)其作為食品添加劑使用；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685-2016）批準(zhǔn)其作為添加劑用于聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等多種塑料，涂料，油墨，粘合劑和紙中。本次申請(qǐng)將其使用范圍擴(kuò)大至乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）塑料。美國(guó)食品藥品管理局和歐盟委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用EVOH塑料材料及制品。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)用于EVOH塑料，可防止EVOH塑料在加工過(guò)程中泛黃。

 

　�。ㄈ�）磷酸二氫鉀

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)是磷酸的一種酸式鹽，常溫下為白色晶狀粉末或顆粒，溶于水，不溶于乙醇�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）批準(zhǔn)其作為食品添加劑使用；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685-2016）批準(zhǔn)其作為添加劑用于聚乙烯（PE）、 聚丙烯（PP）等多種塑料、涂料、油墨、粘合劑和紙中。本次申請(qǐng)將其使用范圍擴(kuò)大至乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）塑料。美國(guó)食品藥品管理局和歐盟委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用EVOH塑料材料及制品。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)添加到EVOH中，用于增加?EVOH?和粘合劑之間的粘合強(qiáng)度。

 

　�。ㄋ模�4,4'-亞甲基雙（2,6-二甲基酚）與氯甲基環(huán)氧乙烷的聚合物

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)是一種食品接觸材料及制品用添加劑，常溫下為液態(tài)，溶于水。美國(guó)食品藥品管理局與荷蘭衛(wèi)生、福利和體育部均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為添加劑使用在涂料中，有利于形成光滑涂面，改善涂料的彈性。

 

　　（五）甲醛與2-甲基苯酚、3-甲基苯酚和4-甲基苯酚的聚合物的丁基醚

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)是一種食品接觸材料及制品用基礎(chǔ)樹(shù)脂，不溶于水，可溶于醇類、酯類和酮類。美國(guó)食品藥品管理局和歐洲委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)用在涂料中，與環(huán)氧樹(shù)脂結(jié)合，有良好的附著力、硬度和柔韌性。

 

　�。�六）氯乙烯-乙酸乙烯-馬來(lái)酸三元共聚物

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)是一種食品接觸材料及制品用基礎(chǔ)樹(shù)脂，不溶于水。美國(guó)食品藥品管理局和歐洲委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)用在涂料中，可以改善涂料性能，增強(qiáng)涂料的附著力、柔韌性、硬度和耐化學(xué)性。

 

　�。ㄆ撸�1,4-環(huán)己二甲醇與3-羥甲基丙烷、2,2-二甲基-1,3-丙二醇、己二酸、1,3-苯二甲酸和馬來(lái)酸酐的共聚物

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)是一種食品接觸材料及制品用基礎(chǔ)樹(shù)脂，不溶于水。美國(guó)食品藥品管理局和歐洲委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)作為涂料的主要成膜物質(zhì)，可以提高涂層的耐化學(xué)性。

 

　�。ò耍�4,4'-異亞丙基苯酚與甲醛的聚合物

 

　　1.背景資料。該物質(zhì)是一種食品接觸材料及制品用基礎(chǔ)樹(shù)脂，不溶于水。美國(guó)食品藥品管理局和歐洲委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用涂料及涂層。

 

　　2.工藝必要性。該物質(zhì)是一種酚醛樹(shù)脂，可以提高涂層的柔韌性和耐化學(xué)性。

 

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