《蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范》國家標準實施

    可追溯性體系規(guī)范蜜蜂產(chǎn)品加工與生產(chǎn)

    8月1日，《蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）國家標準正式實施，這是繼《蜂蜜》國家標準出臺后又一個關(guān)乎蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的國家標準。業(yè)內(nèi)人士認為，該標準的制定填補了蜂產(chǎn)品原料生產(chǎn)管理標準的空白，首次將標準化管理體系納入養(yǎng)蜂領(lǐng)域，對于規(guī)范蜜蜂產(chǎn)品加工生產(chǎn)、保障消費者食品安全具有重要意義。

    過程控制確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

    業(yè)內(nèi)人士普遍認為，如果說《蜂蜜》等產(chǎn)品標準是從結(jié)果角度來保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的話，《規(guī)范》則是規(guī)范過程管理，是從源頭上確保蜜蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本措施。養(yǎng)蜂基地是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的“第一車間”，因此，確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量，必須從首道工序開始抓起，《規(guī)范》就是一個從源頭出發(fā)，明確規(guī)定養(yǎng)蜂生產(chǎn)管理全過程的規(guī)范性文件�！兑�(guī)范》能在今年8月1日先于其他蜂產(chǎn)品標準出臺，體現(xiàn)了國家對從根本上保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度重視。

    中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂王漿專委會秘書長陳明虎表示，蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工是一個“從土地到餐桌”的復(fù)雜過程，受自然環(huán)境條件影響很大，它的生產(chǎn)車間不僅僅在廠房，更涉及田間地頭、養(yǎng)蜂場及運輸?shù)仍�料生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，影響蜜蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素涉及到環(huán)境、設(shè)施、藥具等等�！兑�(guī)范》涉及了所有蜂產(chǎn)品的原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對養(yǎng)蜂生產(chǎn)的組織化管理、人員能力和培訓(xùn)、設(shè)施和機具、工作環(huán)境、生產(chǎn)過程、記錄和檔案管理、標識和可追溯性，以及蜜蜂產(chǎn)品的包裝、貯存、運輸和交付，都做出了明確規(guī)定。

    可追溯性體系值得關(guān)注

    尤其值得關(guān)注的是該標準所確立的可追溯性體系，即要求生產(chǎn)管理全過程都要有真實、清晰、易于識別和檢索的記錄，并確保3年內(nèi)記錄的可追溯性，以使?jié)撛诓话踩�蜜蜂產(chǎn)品能夠處置或召回，確保能夠從交付的蜜蜂產(chǎn)品追溯到蜂產(chǎn)品生產(chǎn)源頭。

    業(yè)內(nèi)人士認為，類似以上這樣的具體規(guī)定，在很大程度上保證了蜜蜂產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，《規(guī)范》的出臺體現(xiàn)了國家在蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面標本兼治的思想，是全面質(zhì)量管理理念的具體體現(xiàn)。

    消費者是直接受益者

    據(jù)了解，牽頭制定這一國家標準的單位是南京老山藥業(yè)股份有限公司�！兑�(guī)范》與《蜂蜜》、《蜂王漿》等三個國家標準都是老山藥業(yè)2004年通過競標被國家科技部、國家質(zhì)檢總局、國家標準委共同確定的“國家重要技術(shù)標準研究（蜂業(yè)）試點企業(yè)”項目。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂王漿專委會主任、南京老山藥業(yè)董事長管春華表示，這一國標的出臺，將有利于規(guī)范市場競爭、凈化市場環(huán)境，有助于整個蜂業(yè)健康發(fā)展。

    中國蜂產(chǎn)品協(xié)會會長高茂林告訴記者，該標準的制定填補了蜂產(chǎn)品原料生產(chǎn)管理標準的空白，并首次將標準化管理體系納入養(yǎng)蜂領(lǐng)域，具有多方面的重要意義：

    第一，這一標準化建設(shè)成果將會從整體上改善中國蜂業(yè)粗放經(jīng)營、質(zhì)量不穩(wěn)定、價格低廉、持續(xù)經(jīng)營乏力等狀況，對提高養(yǎng)蜂技術(shù)水平、穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高市場競爭力，帶動農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，以標準化推動蜂業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化起到至關(guān)重要的作用。

    第二，也將規(guī)范市場競爭行為，凈化市場環(huán)境，推動出口貿(mào)易，有助于整個蜂業(yè)健康發(fā)展。

    第三，受益最大、最直接的還是廣大消費者�！兑�(guī)范》從源頭確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，有利于蜂產(chǎn)品整體質(zhì)量水平的提高，市場上純凈安全的蜜蜂產(chǎn)品將會增多，消費者的健康安全將會得到進一步保障。