中華人民共和國(guó)商務(wù)部公告2010年第28號(hào)，公布6項(xiàng)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、名稱及實(shí)施日期及《低溫肉制品質(zhì)量安全要求》、《安全肉制品質(zhì)量認(rèn)證評(píng)審準(zhǔn)則》第1號(hào)修改單的公告

序號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)名稱

代替標(biāo)準(zhǔn)

實(shí)施日期

1

SB/T 10559-2010

主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范

2010年12月1日

2

SB/T 10560-2010

中央儲(chǔ)備邊銷茶儲(chǔ)存庫(kù)資質(zhì)條件

2010年12月1日

3

SB/T 10561-2010

散裝水泥罐式集裝箱

2010年12月1日

4

SB/T 10562-2010

豆沙餡料

2010年12月1日

5

SB/T 10563-2010

蓮蓉餡料

2010年12月1日

6

SB/T 10564-2010

果仁餡料

2010年12月1日

項(xiàng)    目

指     標(biāo)

特級(jí)

優(yōu)級(jí)

普通級(jí)

蛋白質(zhì)/（%）                  ≥

14

12

10

脂肪/（%）                    ≤

6-25

淀粉/（%）                    ≤

6

8

10

水分/（%）                    ≤

65

氯化物（以NaCl計(jì)）/%         ≤

4

亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）,mg/kg   ≤

30

項(xiàng)    目

指     標(biāo)

特級(jí)

優(yōu)級(jí)

普通級(jí)

蛋白質(zhì)/（%）                  ≥

16

14

10

脂肪/（%）                    ≤

6-25

淀粉/（%）                    ≤

3

4

10

水分/（%）                    ≤

70

氯化物（以NaCl計(jì)）/%         ≤

4

亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）,mg/kg   ≤

按GB 2726規(guī)定執(zhí)行

項(xiàng)    目

指    標(biāo)

苯并（a）芘a/(μg/kg) a             ≤

5.0

鉛（Pb）/(mg/kg)                   ≤

0.5

無(wú)機(jī)砷/(mg/kg)                     ≤

0.05

鎘（Cd）/(mg/kg)                   ≤

0.1

總汞（以Hg計(jì)）/(mg/kg)

0.05

a限于燒烤和煙熏肉制品

項(xiàng)    目

指    標(biāo)

苯并（a）芘a/(μg/kg) a             

按GB 2726規(guī)定執(zhí)行

鉛（Pb）/(mg/kg)                   

無(wú)機(jī)砷/(mg/kg)                     

鎘（Cd）/(mg/kg)                   

總汞（以Hg計(jì)）/(mg/kg)

a限于燒烤和煙熏肉制品

批量范圍（箱）

樣本數(shù)量（箱）

合格判定數(shù)（Ac）

不合格判定數(shù)（Re）

≤1200

5

0

1

1201～2500

8

1

2

≥2501

13

2

3

批量范圍（箱）

樣本數(shù)量（箱）

合格判定數(shù)（Ac）

不合格判定數(shù)（Re）

≤1000

5

0

1

1001～3000

10

1

2

≥3001

20

2

3

項(xiàng)    目

指     標(biāo)

特級(jí)

優(yōu)級(jí)

普通級(jí)

蛋白質(zhì)/（%）                  ≥

14

12

10

脂肪/（%）                    ≤

6-25

淀粉/（%）                    ≤

6

8

10

水分/（%）                    ≤

65

氯化物（以NaCl計(jì)）/%         ≤

4

亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）,mg/kg   ≤

30

項(xiàng)    目

指     標(biāo)

特級(jí)

優(yōu)級(jí)

普通級(jí)

蛋白質(zhì)/（%）                  ≥

16

14

10

脂肪/（%）                    ≤

6-25

淀粉/（%）                    ≤

3

4

10

水分/（%）                    ≤

70

氯化物（以NaCl計(jì)）/%         ≤

4

亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）,mg/kg   ≤

按GB 2726規(guī)定執(zhí)行

項(xiàng)    目

指    標(biāo)

苯并（a）芘a/(μg/kg) a             ≤

5.0

鉛（Pb）/(mg/kg)                   ≤

0.5

無(wú)機(jī)砷/(mg/kg)                     ≤

0.05

鎘（Cd）/(mg/kg)                   ≤

0.1

總汞（以Hg計(jì)）/(mg/kg)

0.05

a限于燒烤和煙熏肉制品

項(xiàng)    目

指    標(biāo)

苯并（a）芘a/(μg/kg) a             

按GB 2726規(guī)定執(zhí)行

鉛（Pb）/(mg/kg)                   

無(wú)機(jī)砷/(mg/kg)                     

鎘（Cd）/(mg/kg)                   

總汞（以Hg計(jì)）/(mg/kg)

a限于燒烤和煙熏肉制品