《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中滲透壓的測(cè)定》（GB 5009.301-2025）解讀材料

本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定的標(biāo)準(zhǔn)，采用了冰點(diǎn)法和露點(diǎn)法兩種滲透壓測(cè)定方法，相較于《特殊食品滲透壓測(cè)定》（BJS 202102），本標(biāo)準(zhǔn)增加露點(diǎn)法的測(cè)定方法；主要考慮兩個(gè)方法在行業(yè)內(nèi)均有廣泛使用，可服務(wù)于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品注冊(cè)及食品安全監(jiān)管等。由于兩個(gè)方法原理不同，建議標(biāo)準(zhǔn)使用者根據(jù)實(shí)際情況選擇相應(yīng)方法。

滲透壓是影響食品安全的重要因素之一，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施，可以為食品行業(yè)提供統(tǒng)一的衡量尺度，有助于確保不同生產(chǎn)商生產(chǎn)的產(chǎn)品在滲透壓方面具有一定的可比性，從而推動(dòng)行業(yè)整體質(zhì)量的提升。

相關(guān)閱讀：GB 5009.301-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中滲透壓的測(cè)定