吉林省衛(wèi)生健康委員會關于征求《食品安全地方標準 桑黃》（征求意見稿）意見的政策解讀

一、立項依據(jù)及背景

按照《中華人民共和國食品安全法》第二十九條　對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。桑黃即人工栽培銹革孔菌科桑黃菌屬瓦寧木層孔菌Sanghuangporus vaninii（Ljub）L.W.Zhou&yY.C.Dai的干燥子實體。在我省食用歷史悠久，上世紀70年代以來位于長白山腹地的吉林省汪清縣、安圖縣、和龍市轄區(qū)居民均有食用桑黃的習慣，汪清縣人民政府、安圖縣地方志編纂工作辦公室、和龍市人民政府均出具了桑黃在當?shù)氐氖秤脷v史證明，但由于一直沒有相應的食品安全標準，桑黃作為地方特色食品，大多數(shù)以農(nóng)副產(chǎn)品形式銷售，嚴重地制約了吉林省桑黃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為保障食品安全，吉林省衛(wèi)健委委托長春中醫(yī)藥大學、吉林省疾病預防控制中心對桑黃進行了食品安全風險評估，并制定食品安全地方標準。

二、主要內(nèi)容

標準包括范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、要求、每日限制食用量和不適宜人群五部分內(nèi)容，其中要求項下包括原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量。