《軟冰淇淋預拌粉》國家標準

    《軟冰淇淋預拌粉》國家標準通過國家標準技術審查部的最終審查后，由國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準，在2007第6號《中華人民共和國國家標準批準發布公告》上發布。標準號為GB/T 20976-2007.

    近幾年來，軟冰淇淋，雪糕等冷凍飲品因其產品的特性――營養、休閑、方便、消暑降溫、茶余飯后的甜食而越來越受到消費者的喜愛。因為軟冰淇淋或者雪糕等冷凍飲品是用冷凍飲品預拌粉或漿料進行現場制作（凝凍）,無需硬化而制成的體積膨脹的，并且是在現場即制即售的產品，主要在餐飲業的快餐店、冰吧經營，如吉野家、肯德基、麥當勞等，已發展成為一個獨特的產品，據統計，年產量逐年遞增，是發展趨勢較好的產品。但用于制作軟冰淇淋等冷凍飲品的原料--冷凍飲品預拌粉的標準由各企業自定，產品質量良莠不一，為利于對產品質量進行監督管理，進一步規范市場，制定"軟冰淇淋預拌粉"國家標準勢在必行。據不完全統計，目前我國有軟冰淇淋預拌粉生產廠家近100家，這些品牌包括國外進口產品，如澳大利亞的Frostboy和百倫泰，新西蘭的KV、冰熊和五玫瑰，美國的富士連和金鉆，加拿大的韋士特，韓國的卡新姆，意大利的彤福等，年產量（銷售量）20多萬噸，產值30多億人民幣。而且生產廠家的數字還在增加，比如丹尼斯科等企業也正在考慮進入該行業。隨著我國食品藥品放心工程的推進，需要有一個國家標準來規范軟冰淇淋預拌粉的產品質量，確保市場的有序競爭，維護廣大人民群眾的利益。同時提升我國冷凍飲品預拌粉的產品質量，規范相關的檢測方法以及檢測標準，以增加與國外產品的競爭能力，這是我國所有冷凍飲品預拌粉生產企業企盼解決的首要問題。

    軟冰淇淋預拌粉產品的技術指標涵蓋食品衛生指標、食品理化指標、以及食品營養指標等多個領域，有范圍廣技術要求高等特點，指定相應的技術指標，不僅對規范行業的有序發展具有重大意義，而且還對確保人們的健康安全、維護社會穩定具有重要意義。綜合國內的實際情況，制定自主知識產權的標準，對增強國內產品與國外產品的競爭力、確保軟冰淇淋預拌粉產品的安全性、可靠性、營養性具有重要意義。

    《軟冰淇淋預拌粉》國家標準參照了SB/T10013-1999《冰淇淋》中華人民共和國行業標準、《冷凍飲品衛生標準》（GB2759.1）以及新近制定的"軟冰淇淋"行業標準的要求而制定，適用于現場制售的軟冰淇淋。

相關標準可參考：http://m.msflkhe.cn/standard/sort/3/12040.html  GB/T 20976-2007 軟冰淇淋預拌粉

http://m.msflkhe.cn/standard/sort/6/18012.html   SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋