新疆制定番茄醬檢測行業標準 明年3月起正式實施

    記者11月4日從新疆科技廳獲悉：由新疆科技工作者研究出的《番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗方法》已成為國家質量監督檢驗檢疫總局批準發布的行業標準，將于明年3月16日正式實施。

    "過去沒有專門檢測番茄醬腐敗菌的方法，都是采用檢測其他食品的方法。"新疆出入境檢驗檢疫局技術中心動植物檢驗檢疫實驗室主任黃玲說。她是"番茄醬中微生物種類、分布及檢測方法研究"項目的主持人，這個項目剛剛通過了自治區科技廳組織的專家成果鑒定。

    "新疆番茄制品產量已占全國總量的90%以上，但由于檢測手段不統一，效率低、準確性不高，番茄醬出口遭遇了越來越多的技術壁壘。"黃玲說。

    新疆出入境檢驗檢疫局等單位通過探索和研究，建立了一整套系統的科學方法，有多項技術填補了國內空白，達到了國內領先水平。其中首次在國內建立了適用于番茄醬中芽孢桿菌和葡萄球菌的分離和檢驗方法；首次分離并鑒定出了新疆番茄醬中的腐敗菌，保藏了多種微生物菌種，有1株已被中國典型培養物保藏中心收藏。"這將為企業建立番茄醬產品的微生物安全預警機制提供技術支撐，大大提高了新疆番茄醬產品的質量和國際市場競爭力。"黃玲說。

    他們制定了由國家質檢總局認監委立項的行業標準SN/T2376-2009《番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗方法》，還建立了番茄醬中微生物資源庫。

    目前，中糧新疆屯河有限公司、中基番茄制品公司、新疆統一企業等十幾家番茄制品生產企業應用這種方式進行產品檢測，得到了企業的認可。