新疆制定番茄醬檢測(cè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 明年3月起正式實(shí)施

    記者11月4日從新疆科技廳獲悉：由新疆科技工作者研究出的《番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗(yàn)方法》已成為國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將于明年3月16日正式實(shí)施。

    "過(guò)去沒(méi)有專門檢測(cè)番茄醬腐敗菌的方法，都是采用檢測(cè)其他食品的方法。"新疆出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室主任黃玲說(shuō)。她是"番茄醬中微生物種類、分布及檢測(cè)方法研究"項(xiàng)目的主持人，這個(gè)項(xiàng)目剛剛通過(guò)了自治區(qū)科技廳組織的專家成果鑒定。

    "新疆番茄制品產(chǎn)量已占全國(guó)總量的90%以上，但由于檢測(cè)手段不統(tǒng)一，效率低、準(zhǔn)確性不高，番茄醬出口遭遇了越來(lái)越多的技術(shù)壁壘。"黃玲說(shuō)。

    新疆出入境檢驗(yàn)檢疫局等單位通過(guò)探索和研究，建立了一整套系統(tǒng)的科學(xué)方法，有多項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。其中首次在國(guó)內(nèi)建立了適用于番茄醬中芽孢桿菌和葡萄球菌的分離和檢驗(yàn)方法；首次分離并鑒定出了新疆番茄醬中的腐敗菌，保藏了多種微生物菌種，有1株已被中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心收藏。"這將為企業(yè)建立番茄醬產(chǎn)品的微生物安全預(yù)警機(jī)制提供技術(shù)支撐，大大提高了新疆番茄醬產(chǎn)品的質(zhì)量和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。"黃玲說(shuō)。

    他們制定了由國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)監(jiān)委立項(xiàng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T2376-2009《番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗(yàn)方法》，還建立了番茄醬中微生物資源庫(kù)。

    目前，中糧新疆屯河有限公司、中基番茄制品公司、新疆統(tǒng)一企業(yè)等十幾家番茄制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用這種方式進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)，得到了企業(yè)的認(rèn)可。