廣西干米粉制作有標(biāo)準(zhǔn) 禁用漂白劑等物質(zhì)

    從廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲悉，由桂林市質(zhì)監(jiān)局提出，桂林市質(zhì)檢所、桂林康樂人粉業(yè)有限公司承擔(dān)主要起草，制定的《干米粉》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)通過審定，已于2009年6月30日起實(shí)施。

    干米粉是我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品，特別是廣西干米粉生產(chǎn)地域分布較廣。據(jù)了解，目前，僅桂林全州縣就有 51家干米粉生產(chǎn)廠家，但只有 15家通過 QS認(rèn)證，企業(yè)現(xiàn)狀堪憂。由于以前國家（或行業(yè)）沒有干米粉的標(biāo)準(zhǔn)可依，干米粉行業(yè)時常發(fā)生無序生產(chǎn)、無標(biāo)生產(chǎn)、濫用添加劑、使用劣質(zhì)原料、產(chǎn)品以次充好等，法定監(jiān)督部門監(jiān)督有難度。

    該標(biāo)準(zhǔn)對干米粉的原輔料要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等都有了具體的標(biāo)準(zhǔn)，對干米粉的自然斷條率、黃曲霉毒素 B1等殘留量、食品添加劑的品種和使用量等技術(shù)內(nèi)容，也有了明確的規(guī)定。針對以往一些企業(yè)違法濫用添加劑的情況，"標(biāo)準(zhǔn)"還明確規(guī)定：不得使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白）、硼砂、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）、漂白劑等。

    這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，必將對廣西米粉的整個品質(zhì)提升起到很好的推動作用，也為廣大市民吃上"放心米粉"提供了有力的保障。