鑒別雞蛋的真假也需要“國家標準”嗎？

    內容提要：并非所有的行業都需要一個國家標準，正如一些消費者所說的：是雞生出來的就是真雞蛋，不是雞生的就是假雞蛋、人造雞蛋，如此簡單的事，有必要搞得那么復雜嗎？

    4月16日新華網報道，今年3月以來，有媒體陸續曝光長沙市場上出現“問題雞蛋”，這種雞蛋煮熟后蛋黃有彈性，甚至可當球來拋，蛋殼明顯異常。對此，長沙市工商行政管理局近日發布消息稱，目前市面上所產雞蛋完全安全，可以放心食用，消費者投訴反映的“問題雞蛋”經抽查檢驗全部合格。

    蛋黃都可以當球來拋了，這樣的雞蛋竟然全部合格，看到這樣的結論，相信人們都會覺得工商部門的檢驗有問題。雖然其中或許有工商部門維護當地雞蛋市場穩定的因素，但筆者認為，“問題雞蛋”全部“合格”的結論，只能說明檢驗的某些環節出了問題。

    實際上，報道所說的這種“問題雞蛋”在不少地方都出現過。據《現代快報》報道，有南京市民發現雞蛋煮熟后蛋黃不易碎，而且彈性極佳，于是懷疑這種雞蛋就是傳說中的假雞蛋，并開始到處送檢。但食品藥品監督、農林、工商、質監、衛生五個部門齊聚一堂會診后，最后卻得出一致結論：目前暫無雞蛋的國家標準，無法判別這批雞蛋的真假，需由工商部門追溯其源頭，再行定論。

    表面看，問題似乎出在雞蛋國家標準的缺失上，其實不然。雖然一般而言，一個行業有國家標準確實比沒有標準要規范有序，但并非所有的行業都需要一個國家標準，正如一些消費者所說的：是雞生出來的就是真雞蛋，不是雞生的就是假雞蛋、人造雞蛋，如此簡單的事，有必要搞得那么復雜嗎？

    筆者認為，某些地方的職能部門對“問題雞蛋”難以下手，說明他們患上了一種典型的“制度依賴癥”：那就是過分依賴制度、標準，而無視一些基本的社會和自然常識，無視群眾的現實生活經驗與實際心理感受。這種“制度依賴癥”不僅會導致他們在具體的執法實踐中相互扯皮，還可能使政府部門的公信力受影響。

    制度確實是必要的，但制度卻不是萬能的，也很難是面面俱到的。雖然食品安全法等法律法規正在逐漸到位，之前那種嚴重缺乏制度、缺乏標準的年代已逐漸遠去，但現實生活中仍不免存在一些空白地帶，這就要求有關部門善于運用基本的社會常識，去及時解決困擾群眾的現實問題，以保障食品安全。而不能為了維護某個行業的利益，就無視群眾的消費安全，任由人們在擔憂與不安中生活。