中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于《食品包裝密封性的無(wú)損檢測(cè)真空衰減法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)的通知

近期我會(huì)擬組織制定《食品包裝密封性的無(wú)損檢測(cè)  真空衰減法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)說(shuō)明如下：

目的：建立一種針對(duì)食品包裝密封性的無(wú)損測(cè)試方法，為食品和食品包裝生產(chǎn)企業(yè)提供一種有效的檢測(cè)手段，確保食品包裝的密封性，保證食品質(zhì)量與安全性，減少浪費(fèi)，并降低潛在經(jīng)濟(jì)損失和環(huán)境危害，保障消費(fèi)者健康與安全，推動(dòng)環(huán)境友好型社會(huì)的建立。

意義及必要性：

預(yù)包裝食品的安全，一方面取決于食品自身的質(zhì)量問(wèn)題，另一方面也受包裝材料的影響。在預(yù)包裝食品的生產(chǎn)過(guò)程中， 由于漏封、壓穿或包裝材料本身存在針孔等缺陷而形成漏氣、漏液等現(xiàn)象，都會(huì)對(duì)食品內(nèi)容物產(chǎn)生不良影響，導(dǎo)致食品受潮、氧化、變質(zhì)等。這不僅會(huì)給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，也有可能影響消費(fèi)者健康安全。

目前國(guó)內(nèi)測(cè)試食品包裝密封性的標(biāo)準(zhǔn)方法GB/T 15171-1994用的是水檢氣泡法，即將待測(cè)的預(yù)包裝食品樣品置于真空箱內(nèi)的水中，若產(chǎn)生連續(xù)氣泡，則認(rèn)為包裝的密封性不合格，方法雖然簡(jiǎn)便易操作，而且通過(guò)氣泡冒出的位置能準(zhǔn)確指示出泄漏點(diǎn)的位置，但該方法靈敏度并不高，對(duì)于一些孔徑小于15μm的針孔無(wú)法由該方法檢出，但某些細(xì)菌等微生物等卻仍能通過(guò)15μm以下的針孔進(jìn)入包裝內(nèi)部，導(dǎo)致食品內(nèi)容物變質(zhì)；而且若包裝上的孔隙較大時(shí)，水箱中的水還有可能進(jìn)入包裝物中，造成食品內(nèi)容物被浸潤(rùn)而損毀，無(wú)法重新再利用。

本標(biāo)準(zhǔn)擬以美國(guó)ASTM F2338-09（2020）標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，利用真空衰減法進(jìn)行無(wú)損檢漏測(cè)試，并對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適當(dāng)修改，以適用于不同類型的包裝。本標(biāo)準(zhǔn)采用的方法可檢測(cè)到孔徑小至5μm的針孔產(chǎn)生的微小泄漏，靈敏度高，可以對(duì)因孔隙泄漏造成的壓力差進(jìn)行準(zhǔn)確定量，并且在不破壞包裝、不影響食品內(nèi)容物的情況下實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。但本方法也會(huì)有其不足之處：無(wú)法指示泄漏點(diǎn)的具體位置。經(jīng)與食品和包裝行業(yè)多家企業(yè)的溝通，普遍認(rèn)為本標(biāo)準(zhǔn)可以作為GB/T 15171-1994的科學(xué)有效補(bǔ)充方法，具有很高的實(shí)用價(jià)值。

本標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，將有效彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有食品包裝密封性測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)的不足，為食品和食品包裝行業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)提供另外一種科學(xué)有效的快速定量檢測(cè)手段，并將在提升企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格率、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、保障消費(fèi)者健康等方面發(fā)揮積極作用。

我會(huì)現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)，如有不同意見(jiàn)，請(qǐng)于2022年4月22日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com到期無(wú)回復(fù)視為同意。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)

2021年4月8日