中國食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于《智能咖啡飲品設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見的通知

近期我會擬組織制定《智能咖啡飲品設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)說明如下：

1、智能咖啡飲品設(shè)備及原料的功能價值。隨著人力成本的逐步增加，市場24小時的消費(fèi)需求，減少人為的二次污染以及密集接觸問題；提升食用品質(zhì)；保障即食安全；促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康等。

2、在市場上流通的智能咖啡飲品，包括不限于咖啡、奶茶、果汁、雜糧飲品等，這是數(shù)字時代下的飲食潮流，具有新鮮、品質(zhì)、安全、衛(wèi)生、高效的功能特征。這些功能驅(qū)動了消費(fèi)和利益，受到年輕人的青睞。

3、智能咖啡飲品產(chǎn)品的衛(wèi)生安全不容忽視。產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢喜人，本是一件好事。但產(chǎn)品衛(wèi)生問題時有發(fā)生，操作不不規(guī)范、運(yùn)維不及時、配料過期、儲存監(jiān)管不當(dāng)免霉，設(shè)備清洗殺菌不到位，原料過期不更換，造成大腸桿菌超標(biāo)、攜帶傳染細(xì)菌……相關(guān)食品安全問題屢見報端。

4、智能咖啡飲品產(chǎn)品已成為生活快節(jié)奏城市生活、社區(qū)生活、校園生活、旅途生活等場所中不可缺少的部分，其設(shè)備安全與原料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范引發(fā)的質(zhì)量事件不可忽視。新冠病毒疫情的發(fā)生，升級了無人售賣產(chǎn)業(yè)，也更加警示我們要重視智能咖啡飲品產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全，這是經(jīng)濟(jì)問題、社會問題，更是政治問題。民以食為天，我們要重視智能咖啡飲品設(shè)備的規(guī)范問題。

我會現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見，如有不同意見，請于2022年4月22日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復(fù)視為同意。

中國食品工業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會

2021年4月8日