中國食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于《明綠香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項計劃征求意見的通知

近期我會擬組織制定《明綠香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項理由說明如下：

明綠香型白酒是以安徽省明光地區(qū)所產(chǎn)綠豆為主要原料，輔以高粱，采用以明光綠豆、小麥、大麥、豌豆為制曲原料制作糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖發(fā)酵、續(xù)渣、混燒、分層蒸餾、分級貯存、勾兌而成，未添加非白酒自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈色呈味物質(zhì)，具有綠豆香突出、風(fēng)格典型的白酒。明綠系列產(chǎn)品明綠液色清淡綠，豆香幽雅，窖香馥郁，陳香舒適，甘美圓潤，余味悠長，風(fēng)格獨(dú)特。

隨著“明綠香型”白酒的出現(xiàn)，這種新型香型白酒越來越受到人們的喜愛，但“明綠香型”白酒目前無標(biāo)可依，為推動白酒行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，提高白酒產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)與風(fēng)格特色，故組織制定《明綠香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以完善標(biāo)準(zhǔn)體系的空缺，同時使得明綠香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，為質(zhì)量安全提供控制目標(biāo)、技術(shù)依據(jù)和技術(shù)保證，同時也為相關(guān)監(jiān)管部門提供監(jiān)督檢查的依據(jù)，進(jìn)一步完善中國白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

現(xiàn)就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2022年3月28日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無回復(fù)視為同意。

中國食品工業(yè)協(xié)會

2022年3月14日