農業農村部農產品加工標準化技術委員會關于征集農產品加工領域農業行業標準體系建設和立項建議的通知

各農產品加工領域有關企事業單位：

 

　　為貫徹《全國鄉村產業發展規劃（2020-2025年）》部署，落實《農業農村部關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》有關要求，完善農產品加工標準體系構建，推進農產品加工領域標準化生產，提升我國農產品加工領域發展水平，農業農村部農產品加工標準化技術委員會（以下簡稱“標委會”），在對已有農產品加工領域標準系統梳理基礎上，結合農產品加工業發展需求，公開征集“十四五”時期農產品加工標準體系建設和農業行業標準制修訂項目立項建議�，F將有關事宜通知如下。

 

　　一、征集原則

 

　　秉持“有標貫標、缺標補標、低標提標”的原則，聚焦加工環節，圍繞重要農產品及優勢特色農產品，以保障農產品加工過程質量安全，健全農業全產業鏈標準體系，引領“十四五”時期農產品加工業發展趨勢為重點，集中制（修）訂農產品加工減損增效、適度加工、質量分級、營養健康、裝備提升等亟須標準，科學合理開展農產品加工領域標準體系建設建議和農業行業標準立項征集。

 

　　二、標準體系框架

 

　　在現有農產品加工標準體系的基礎上，依據《標準體系構建原則和要求》（GB/T 13106-2018），構建農產品加工標準體系結構框架，形成體系結構圖（見附件1）。以產業分類為第一層級，分為糧食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、畜產品加工、茶及飲料加工、特色農產品加工等七大類。第二層級為以標準性質進行的分類，分為基礎標準、產品標準、技術規程、檢驗檢測方法及其他標準等五個類別。技術規程類：涵蓋農產品采收與分割、分等分級、貯藏運輸、包裝等；農產品烘干、儲藏、去雜、發酵、壓榨、干制、腌制等加工技術、裝備以及產品品質評價，同時包括生產技術規程和產品質量管理規范等。檢驗檢測類：涵蓋加工產品中營養成分含量、微量元素、毒素等含量和酶活性等檢測方法，農產品加工特性、加工產品理化特性等檢驗方法以及農產品加工產品品質評價方法等。其他標準類：包括加工產品衛生標準和農產品質量安全追溯等其他通用標準。

 

　　三、重點內容

 

　　本次征集的農產品加工領域標準項目涵蓋糧食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、畜產品加工、茶與飲品加工和特色農產品加工七大領域，貫穿農產品初加工、精深加工和綜合利用加工三大環節。

 

　�。ㄒ唬┘Z食加工。重點圍繞減損增效、適度加工、質量分級、主食工業化、裝備提升等，支持烘干、儲藏、分等分級等初加工相關標準立項，實現減損增效；玉米、馬鈴薯、青稞等精深加工標準立項，提高加工層次；米糠、稻殼等副產物加工標準立項，延長產業鏈條；新型米面、方便食品等標準立項，促進主食工業化生產；節能減排、綠色加工等關鍵技術裝備標準立項，提升技術裝備水平。

 

　�。ǘ�）油料加工。圍繞油料加工和貯藏特性，支持開展適度加工、功能產品創制、柔性加工等技術標準立項，提升油料營養與品質；開展木本、特色油料加工產品及技術標準立項，提升國內食用油自給率；油料蛋白、多糖、多肽等副產物標準立項，提高綜合利用程度；油料油脂加工營養健康及品質評價標準立項，促進油料加工行業的健康發展。

 

　�。ㄈ�）果品加工。重點圍繞果品采后保鮮減損、加工技術與裝備、營養與健康等，支持采后劣變機理、減損控制機制、物流保鮮、商品化處理、干制、發酵等標準立項，實現采后保質減損；無損檢測分選、低溫快速壓榨、無菌高速灌裝等技術與裝備標準立項，提升果品加工能力；營養強化加工關鍵技術與健康食品創制等標準立項，推動營養健康食品標準化生產。

 

　�。ㄋ模┦卟思庸�。圍繞促進蔬菜保鮮減損與節本增效等，支持保鮮、分級、包裝和商品化處理等技術標準立項，降低采后損失；蔬菜超微粉碎、生物發酵等標準立項，進一步發展精細加工；綜合利用菜葉菜幫等副產物標準立項，實現變廢為寶、化害為利。支持黃花菜、辣椒等特征品質分析、采后加工、保鮮技術標準立項，推進特色蔬菜高效應用。

 

　�。ㄎ澹┬螽a品加工。圍繞品質調控、營養健康、食用便利、裝備創制等，重點開展肉、蛋、乳3類畜產品標準立項。肉制品：支持預處理、智能分級分割、腌制、干制，精深加工、生物培育，骨源食品等副產物加工相關標準立項，促進肉品品質提升、高值化利用。蛋制品：支持潔蛋、液態蛋、皮蛋等產品，功能蛋白質提取等加工技術及裝備標準立項，推動產業健康發展。乳制品：支持貯藏運輸、檢測評價、低溫干燥、干酪加工及包裝等技術裝備及產品標準立項，提升乳及乳制品的附加值。

 

　�。�六）茶與飲品加工。圍繞風味品質、精準化加工、提質增效等，支持白茶、黑茶等包裝、運輸、倉儲技術規程立項，保障茶的品質；鼓勵茶籽油、抹茶粉等副產物標準立項，豐富產品種類。支持飲料專用茶葉、超微代用茶粉等產品及加工技術標準立項，滿足對茶飲品需求。支持節能降耗綠色加工、自動化智能化加工裝備等標準立項，降低成本提質增效。

 

　�。ㄆ撸┨厣�農產品加工。針對食藥同源物質、蜂產品、糖加工產品等特色農產品開展標準立項。支持食用石斛、枸杞等貯藏運輸、產地加工等標準立項。支持蜂產品貯藏加工、營養功能評價、高值化利用標準立項。支持藥用糖、功能糖等加工技術及產品標準立項。

 

　　除此以外，標準立項還重點涵蓋當前熱點急需的應用類標準以及實施五年以上（2016年以前）需修訂的農產品加工農業行業標準。

 

　　四、有關要求

 

　　1.立項建議不得與現行或已立項的標準重復或交叉；

 

　　2.標準制修訂應對申報的標準進行充分論證，確保可行性及必要性，技術內容應為成熟的研究成果，且經過實踐應用；

 

　　3.請填寫建議表（見附件2、附件3），并于2021年10月10日前將電子文本反饋至農產品加工標委會秘書處郵箱。

 

　　4.本次征集標準體系建設建議將作為完善我國農產品加工標準體系的重要依據。

 

　　5.本次征集的立項建議經標委會審議通過后，將列入標準制修訂項目庫，并確定2022年農產品加工領域農業行業標準立項建議。

 

　　五、聯系方式

 

　　1．農業農村部農產品加工標準化技術委員會秘書處

 

　　聯系人：趙慧凝

 

　　電  話：17601062653

 

　　郵  箱：ncpjgbwh@126.com

 

　　2．農業農村部鄉村產業發展司

 

　　聯系人：劉 清

 

　　電  話：010-59192762

 

　　附件:1.農產品加工標準體系框架圖

 

　　2.農產品加工領域農業行業標準制修訂項目入庫建議表

 

　　3.農產品加工領域農業行業標準體系建設建議

 

　　農業農村部農產品加工標準化技術委員會

 

　�。ㄖ袊�農業科學院農產品加工研究所代章）

 

　　2021年9月15日

 

　　相關附件

 

　　關于征集農產品加工領域農業行業標準制修訂項目入庫建議的通知