首個沙琪瑪國家標準有望出臺 嚴禁不合格食用油

    四川新聞網記者12月15日獲悉，深受我國人民喜愛的傳統手工點心沙琪瑪的國家標準目前已進入最后報批階段。來自標準起草單位之一東莞徐福記的消息顯示，新標準可望于明年正式出臺。 
 
    徐福記國際集團品質部馬浩部長透露說，沙琪瑪的國家標準早就完成專家審定，目前已上報國標委等待最后的會簽，“明年正式推出應該沒有什么問題。”馬浩部長說，標準最初本來只是設想為行業標準，但政府部門認為有必要盡快完成沙琪瑪的國家標準，所以該標準在制定過程中被升格為國家標準。

    據介紹，由于沙琪瑪在制作過程中主要通過油炸完成，因此擬定中的沙琪瑪國家標準重點對油炸環節作出了規定，“像使用潲水油等不合格食用油將被嚴禁，而過量使用同一鍋油反復進行煎炸也在禁止之列。”

    那么標準一旦出臺，是否會對傳統型沙琪瑪生產小企業形成沖擊呢？對此徐福記國際集團執行董事徐沆表示，沙琪瑪國家標準的出臺目的不是為了消滅小廠，而是希望更加有效地保障沙琪瑪的質量和衛生安全，也是為了讓消費者能在購買沙琪瑪時更有信心，“國家標準將不會對使用手工還是自動化生產進行規定，而是會在產品質量和衛生安全方面進行規范，最終目的是促進和提升整個行業的發展水平。”

    四川新聞網記者獲悉，標準正式出臺后將成為我國有史以來的第一個沙琪瑪國家標準。