湖北為保食品安全出新規(guī)

    為保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，規(guī)范餐飲業(yè)食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄行為。近日，湖北省衛(wèi)生廳根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》以及衛(wèi)生部頒發(fā)的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，結(jié)合湖北省的實(shí)際情況特制定了《湖北省餐飲業(yè)食品索證實(shí)施辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）。

    《辦法》要求，湖北省境內(nèi)的餐飲單位，在采購(gòu)定型包裝的食用油、米、面（面粉）等主副食品以及食品添加劑、肉制品、水產(chǎn)品，蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)，必須實(shí)施采購(gòu)查驗(yàn)和入庫(kù)登記（臺(tái)賬）制度；在農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)生鮮初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品及水產(chǎn)品時(shí)，不得從無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證（照）的攤位采購(gòu)食品；采購(gòu)生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明，不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類(lèi)；對(duì)索取的購(gòu)物憑證應(yīng)留存?zhèn)洳�。�?gòu)物憑證應(yīng)至少保留到憑證所記載的食品食用完畢一個(gè)月以上。

    《辦法》還規(guī)定，各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)知道餐飲業(yè)制定規(guī)定的進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品索證情況的監(jiān)督檢查，對(duì)違反《辦法》的行為按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》予以嚴(yán)厲懲罰。

    據(jù)了解，《辦法》是湖北省首個(gè)針對(duì)餐飲行業(yè)食品采購(gòu)的強(qiáng)制性規(guī)定，旨在保障餐飲消費(fèi)安全，同時(shí)也為防止出現(xiàn)餐飲單位發(fā)生食品安全事故后無(wú)從追查源頭、無(wú)法定責(zé)的尷尬局面。

    目前，湖北省衛(wèi)生廳對(duì)湖北省共有的17090家餐飲單位。已制發(fā)了統(tǒng)一的《進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》表，今后，湖北省全省市民到餐館或飯店進(jìn)餐將更有保障了。