涼拌素菜（編制說明）
針對涼拌素菜的生產、加工、貯存及運輸等環節提供清晰明確的技術指導和操作規范，確保產品從原料選擇到最終呈現在消費者面前的每一步都符合食品安全和質量標準，是消費者對預制菜未來發展的必然要求。制定《涼拌素菜》團體標準，有助于提升涼拌素菜產品的標準化水平，通過統一的生產工藝、口感風味和品質要求，增強產品的市場競爭力，滿足消費者日益增長的多元化、高品質飲食需求。帶動整個預制川菜行業的創新和升級，鼓勵企業采用新技術、新工藝，提升產品附加值，推動行業技術進步和產業升級，對于預制川菜行業的持續健康發展具有不可忽視的積極作用。