餐飲行業(yè)食品減損技術(shù)指南（編制說明）
作為落實(shí)《北京市反食品浪費(fèi)條例》中制止餐飲浪費(fèi)的重要支撐內(nèi)容，《餐飲行業(yè)食品減損技術(shù)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)從原料采購(gòu)、產(chǎn)品加工、成品銷售、廚余垃圾有效處理等各個(gè)環(huán)節(jié)，明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者職責(zé)與具體操作要求，引導(dǎo)行業(yè)依規(guī)經(jīng)營(yíng)，用標(biāo)準(zhǔn)體系促進(jìn)餐飲行業(yè)反浪費(fèi)落到實(shí)處。