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中央廚房運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范（征求意見稿）

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論壇標(biāo)簽：征求意見稿設(shè)備質(zhì)量控制餐飲

資料介紹

中央廚房運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范（征求意見稿）

本文件規(guī)定了中央廚房術(shù)語和定義、組織機(jī)構(gòu)和人員、總則、設(shè)施設(shè)備管理、生產(chǎn)加工管理、質(zhì)量控制、人員管理、檔案管理、改進(jìn)與提升等內(nèi)容。

本文件適用于餐飲企業(yè)中央廚房運(yùn)營(yíng)管理，其他相關(guān)企業(yè)可參照使用。

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