本文件規定了餐飲反食品浪費管理策劃、餐飲服務場所、設施和設備、原輔料反浪費、加工過程反浪費、供餐就餐反浪費、配送反浪費、網絡餐飲服務平臺（含餐飲單位自建網絡平臺）反浪費、未銷售的剩余食品處置、員工培訓、餐飲反食品浪費文化建設、評價改進、文件與記錄等管理要求。 

本文件適用于各類餐飲服務提供者和網絡餐飲服務平臺的反食品浪費工作，如確有必要制定某類餐飲服務提供者的餐飲反食品浪費控制與管理規范，可以本文件作為參考。