本文件規(guī)定了餐飲油煙在線監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行所要達(dá)到的運(yùn)維單位、運(yùn)維人員、備品備件、運(yùn)行維護(hù)、質(zhì)量保證、應(yīng)急處理、信息管理、安全管理及運(yùn)維評(píng)價(jià)等方面的要求。

本文件適用于餐飲服務(wù)單位已經(jīng)安裝餐飲油煙排放在線監(jiān)控設(shè)備（OME）的日常運(yùn)行和管理。