本標準規定了酒精、蒸餾酒、發酵酒和配制酒中酒精度的測定方法。

本標準適用于酒精、蒸餾酒、發酵酒和配制酒中酒精度的測定。其中：第一法密度瓶法適用于蒸餾酒、發酵酒和配制酒，第二法酒精計法適用于酒精和蒸餾酒、發酵酒和配制酒（除啤酒外），第三法氣相色譜法適用于葡萄酒、果酒和啤酒，第四法數字密度計法適用于啤酒、白蘭地、威士忌和伏特加。
本標準于2017年3月1日代替GB/T 5009.48-2003《蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法》、GB/T 394.2-2008《酒精通用分析方法》、GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》、GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》、GB/T 10345-2007《白酒分析方法》、GB/T 13662-2008《黃酒》、GB/T 11856-2008《白蘭地》、GB/T 11857-2008《威士忌》、GB/T 11858-2008《伏特加（俄得克）》共9項國家標準中有關酒精度的測定方法。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告 
該標準文本已根據國家食品安全風險評估中心網站發布的標準勘誤進行更正。點擊查看勘誤具體內容