本標準規定了可用于食品菌種的固體飲料的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以國家頒布的《可用于食品的菌種名單》及公告規定中的一種或多種菌粉為菌種，添加以食用葡萄糖、乳粉、低聚異麥芽糖、麥芽糊精、抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、二氧化硅中的一種或幾種為輔料，經烘烤或不烘烤、配料、混合、包裝等工藝制成的含有活性的可用于食品菌種的菌的可用于食品菌種的固體飲料。