本標準規定了植物蛋白飲料厚椰乳的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求，檢驗規 則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準適用于以新鮮椰子果、水為原料，經去殼、削皮、清洗、破碎、壓榨、取汁，添加白砂糖、 椰子水、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、添加或不添加(黃原膠、羥甲基纖維素鈉、 碳酸氫鈉、食品用香精、食鹽、植物油、堅果粉、堅果漿等)進行調配、均質、罐裝、封口、殺菌等生 產工藝制成的植物蛋白飲料厚椰乳的生產控制、檢驗和貯運等環節。