本標準規定了烤椰漿的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則以及標簽、 標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準適用于以充分成熟新鮮的椰子果為原料，經過去皮、剝殼、取肉、清洗、破碎、榨汁、 添加或不添加椰子水、添加或不添加其他原料(白糖、果葡糖漿、焦糖色等)、添加或不添加食品 添加劑(酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸脂、蔗糖脂肪酸脂、硬脂酰乳酸鈉、聚甘油脂肪酸酯、黃 原膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉等)、熬煮、包裝、冷藏或冷凍或常溫貯 存等生產工藝制成的食品原料用烤椰漿的生產控制、檢驗和貯存等環節。