本標準規定了咖啡濃縮液的范圍、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存和 保質期。

本標準適用于以生咖啡豆和(或)焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉)為原料，經烘焙或不烘焙 、磨碎或不磨碎、水提取、離心、濃縮、酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶、果膠酶)或不酶 解、添加或不添加速溶咖啡粉、白砂糖、麥芽糊精、抗性糊精、檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、氫 氧化鈉、磷酸氫二鉀、焦糖色、抗壞血酸鈉、食品用香精等其中的一種或多種、使用或不使用食品 加工助劑、殺菌或不殺菌、灌裝、包裝等工序制成的用于生產飲料或其他食品的咖啡濃縮液。