本標準規定了預制調理畜禽副產品的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）的畜、禽副產品（牛百葉、牛毛肚、牛黃喉、牛大肚、羊肚、豬肚、豬大腸、豬小腸、豬黃喉、鴨腸、鵝腸、雞腸）中的一種或多種為原料，經解凍或不解凍、清洗，添加水、食用鹽，添加或不添加水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉中的一種或幾種）、木瓜蛋白酶、酸度調節劑（碳酸鈉、碳酸氫鈉、乳酸、檸檬酸中的一種或幾種）、食品加工助劑（氫氧化鈉、氫氧化鉀中的一種或兩種）、高粱紅、甜菜紅中的一種或幾種，經泡發、分切或不分切、內包裝、冷藏或冷凍、外包裝而成的非即食預制調理畜禽副產品。