本標準規定了五谷雜糧粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以藜麥、黑小麥、黑麥、青稞、黑青稞、糯米、紫米、黃米、小米、黑蕎麥、苦蕎、黑苦蕎、薏米仁、綠豆、大豆、黑大豆、黑小豆、紅小豆、黑蕓豆、豌豆、藍小麥、綠小麥、裸大麥、蕎麥、莜麥、燕麥、玉米、黑玉米、黑香米、大米、黑小米中的一種或多種為原料，經調配或不調配、混合或不混合、清理（篩選、去石）、研磨制粉、篩理、包裝而成的五谷雜糧粉。

根據原料和加工方式不同，將產品分為：單一型五谷雜糧粉、復合型五谷雜糧粉。