本標準規定了半固態復合調味料的分類、要求以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以食用動物油脂（豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種或幾種）、食用植物油（菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油、玉米油、橄欖油、食用植物調和油中的一種或幾種）、畜禽肉（豬肉、雞肉、牛肉、鴨肉、羊肉中的一種或幾種，經預處理）、起酥油、人造黃油、奶油、羅勒粉、乳酪、牛奶、骨素（豬骨素、牛骨素、羊骨素、雞骨素中的一種或幾種）、香辛料或粉（辣椒、花椒、藤椒、麻椒、姜、蒜、高良姜、芫荽、香茅、砂仁、山奈、當歸、月桂、大蔥、小蔥、洋蔥、八角、小茴香、白胡椒、黑胡椒、甘草、丁香、百里香、草果、桂皮、肉桂、孜然、姜黃、豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻、蓽撥、芝麻、薄荷、多香果、迷迭香中的一種或幾種）、食用菌（香菇、金針菇、茶樹菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、雞腿菇、花菇、草菇、美味牛肝菌中的一種或幾種）、南瓜粉、甜椒粉、蒜粉、青線椒、小米辣、黃貢椒、紅貢椒、梅菜、蘿卜、雪菜、芥末、花生、大豆、海帶、蘋果、梨、菠菜、豆豉、榨菜、泡椒、剁椒、酸白菜、泡姜、鹽漬辣椒、鹽漬姜、大豆蛋白、大豆膳食纖維粉、酵母抽提物、水解植物蛋白粉、蛋黃（粉）、腐乳、黃豆醬、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、雞精調味料、雞汁調味料、雞粉調味料、排骨粉調味料、菇精調味料、牛肉粉調味料、食用鹽、白砂糖、冰糖、食用葡萄糖、麥芽糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、味精、蠔油、釀造食醋、釀造醬油、蒸魚豉油、花椒油、藤椒油、白酒、調味料酒、黃酒、醪糟、番茄、陳皮、白芷、山藥、山楂、桂圓、枸杞、紅棗、蜂蜜、麥芽糊精、生活飲用水、食用淀粉（食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用小麥淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉中的一種或幾種）、小麥粉、芝士粉、咖喱粉、芥末粉中的多種為原料，添加或不添加蒜蓉辣椒醬、沙拉醬、蛋黃醬、抹茶醬、芥末醬、果醬（蘋果醬、草莓醬、山楂醬、藍莓醬中的一種或幾種）、蔬菜醬（山藥醬、土豆醬、芋泥醬、番茄醬中的一種或幾種）、羅勒醬、海鮮醬、黑松露醬、排骨醬、雞骨浸膏調味料、牛骨浸膏調味料、鮮味寶調味料、豬骨湯、牛骨湯、雞骨湯、羊骨湯、柱候醬、豆母子、叉燒醬、干貝、蝦醬、蝦油、蝦皮、蝦米、食用香精、乙基麥芽酚、5’-呈味核苷酸二鈉、甘氨酸（增味劑）、L–丙氨酸（增味劑）、乳酸、冰乙酸、檸檬酸、乳酸鈉、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、碳酸氫鈉、三氯蔗糖、環己基氨基磺酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、黃原膠、紅曲米、紅曲紅、焦糖色、辣椒紅、辣椒油樹脂、赤蘚紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、β-胡蘿卜素、DL-蘋果酸、卡拉膠、瓜爾膠、海藻酸鈉、葡萄糖酸–δ–內酯、D-異抗壞血酸鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉中的一種或幾種，經預處理、調配、油炸或不油炸、炒制或不炒制、熬制或不熬制、灌裝、殺菌或不殺菌、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食半固態復合調味料。

根據產品食用方式不同可分為：即食產品、非即食產品。