本標準規定了方便面皮(藕)的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、 檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以小麥粉為原料，添加水、食用鹽、食用植物油(大豆油、色拉油),添加或不  添加少量大米粉、玉米粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、黑豆粉、綠豆粉、紅豆粉、燕麥粉、大麥粉、 黑麥粉、青稞粉、山藥粉、薏米粉、紅米粉、糙米粉、黑米粉、紫米粉、糯米粉、大豆粉、紅薯淀  粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、蔬菜粉(菠菜粉、紅薯葉粉、香椿粉、空心菜粉、茼蒿粉、 西藍花粉、桑葉粉、蘇子葉粉、馬齒莧粉、香菜粉、芹菜粉、南瓜粉、黃瓜粉、紫薯粉、山藥粉、 土豆粉、胡蘿卜粉、白蘿卜粉、甜菜根粉、西紅柿粉、黃秋葵粉、青椒粉、尖椒粉、紫甘藍粉、綠  甘藍粉)、水果粉(枸杞粉、橘子粉、火龍果粉、桑椹粉、山楂粉、檸檬粉、大棗粉、蘋果粉、海  棠粉、葡萄粉、桃粉)、抗氧化劑(抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉)中的一種或幾種，經配料、和面、 高溫擠壓熟制成皮(或細藕狀)、切皮(藕)、烘干、冷卻、包裝，添加或不添加調味料包(復合  調味粉包、復合調味汁包、調味油包、調味醋包、調味菜包、復合調味醬包)、二次包裝制成的復 水后食用的方便面皮(藕)。