本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸棗面(塊)的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)識、 包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以干酸棗為原料，經(jīng)去雜、清洗、瀝水、風(fēng)干、烘干、色選、殺菌、脫核、磨粉或不 磨粉、添加或不添加少量白砂糖，攪拌混勻、計(jì)量、包裝制成的可以直接食用的酸棗面；或攪拌均勻后 注入模具、壓實(shí)成塊、包裝制成的可以直接食用的酸棗塊。