本標準規定了粉絲(粉條)的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以食用淀粉(玉米淀粉、小變冰粉木薯淀粉一豆淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、 紫薯淀粉中一種或多種)、飲用水為主要原料：添加或不滕加桑葉粉南瓜粉、芋頭粉、菠菜粉、黃瓜  粉、山藥粉火龍果粉、綠豆粉、紫薯全粉、薩擔粉、蔬菜葉、果蔬汁中一種或多種，輔以食用植物油  (大豆油、菜籽油、棕櫚油)中的一種或多種，、食區鹽，添加或不添加，經篩選、熟化成型、靜止冷卻、 冷凍(或不冷凍)、干燥、包裝而成的粉絲(粉條)。