本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍調(diào)制(調(diào)理)牛羊副產(chǎn)品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求及標(biāo)志和包裝的有關(guān)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于分別以健康的鮮(凍)牛副產(chǎn)品(牛心、牛肺、牛肝、牛肚、牛百葉、牛腎、牛心管、牛腸)、鮮(凍)羊副產(chǎn)品(羊肚、羊腎、羊肝、羊肺、羊心、羊心管、羊腸)其中的一種或多種為原料，以食用鹽、味精、香辛料其中的幾種為輔料，添加(或不添加)食品添加劑(谷氨酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉)，經(jīng)緩化(或不緩化)、清洗、修整、成型、調(diào)理、包裝、速凍工藝加工制成的速凍調(diào)制(調(diào)理)牛羊副產(chǎn)品。