本文件規(guī)定了調(diào)味面制品的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以小麥粉、飲用水為主要原料，適量添加黃豆、黃豆粉、新鮮水果、新鮮蔬菜、水果汁、蔬菜汁、水果粉、蔬菜粉、果蔬粉、香辛料、辣椒粉、花椒粉、芝麻、花生碎、大蒜、堅果與籽類食品、食用鹽、白砂糖、植物油、谷氨酸鈉（味精）、雞精調(diào)味料、甘油（丙三醇）、辣椒紅、紅曲紅、姜黃、大豆膳食纖維粉、碳酸鈣、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、羧甲基纖維素鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、D-異抗壞血酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、復配膨松劑（選用碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、檸檬酸、食用淀粉中的幾種為原料）、復配乳化劑（選用聚丙烯酸鈉、聚甘油脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、磷脂、焦磷酸二氫二納、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸鈉、纖維素酶、微晶纖維素、麥芽糊精、磷酸氫鈣、碳酸氫鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、酪蛋白酸鈉中的幾種為原料）、復配甜味劑（選用甜蜜素、三氯蔗糖、紐甜、食品用香精、麥芽糊精中的幾種為原料）、食品用香精、食品用香料中幾種為輔料，經(jīng)前處理、配料、和面、擠壓（熟制）、切斷（成型）、冷卻、調(diào)味、包裝等工藝加工而成的調(diào)味面制品。