本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅棗（酸棗）蒸餾酒的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅棗、酸棗為主要原料，加水蒸煮、提汁，輔料配備酸棗仁、龍眼肉、蓮子加水浸提上清液。棗汁和輔料配比上清液勻汁發(fā)酵（添加適量白砂糖、酵母）、原漿貯存（橡木桶和不銹鋼罐存）、蒸餾；再采用高粱發(fā)酵、蒸餾，或高粱醬香酒、配適量枸杞浸泡、發(fā)酵、二次或三次蒸餾；調(diào)配、貯存、陳釀（瓷壇和不銹鋼罐陳釀），再調(diào)配、貯存陳釀，過(guò)濾、罐裝、包裝而成的紅棗（酸棗）蒸餾酒。