本文件規定了魔芋凝膠制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸與貯存。

本文件適用于以飲用水、魔芋粉、魔芋精粉中一種或幾種為原料，添加或不添加食用淀粉、蕨根粉、可可粉、蔬菜粉、蔬菜汁（漿）、水果粉、水果汁（漿）、食用菌粉、海藻粉、大豆膳食纖維粉、谷朊粉、麥苗粉、大麥苗粉、大豆蛋白粉、茶粉、谷物粉、羽衣甘藍粉、羊棲菜粉、食用鹽、二氧化鈦、碳酸鈉、氫氧化鈣、檸檬酸、羥丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、肉桂酸、天然胡蘿卜素、高粱紅、食品用香料、食品用香精，經預處理、配料、攪拌、糊化、精煉、成型、熟化、二次成型、冷凍或不冷凍、漂洗、脫水或不脫水、包裝、殺菌、搭配或不搭配調料包（油潑辣子包、復合調味包、調味粉包、調味醬包、芝麻醬包、調味醋包、牛肉醬香味料包、脫水蔬菜包、蔬菜包中的一種或幾種），經組合包裝或不組合包裝等工藝制成的魔芋凝膠制品。