本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆制品罐頭的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豆類（黑豆、黃豆、白豆、紅豆、花豆、蠶豆、蕓豆、綠豆、豌豆中的一種或幾種）為主要原料，經(jīng)挑選、清洗，添加生活飲用水、食醋【糯米醋、米醋、白醋、陳醋、老陳醋、紅薯醋、香醋、果醋（山楂醋、桑椹醋、葡萄醋、柿子醋、獼猴桃醋、蘋果醋、紅棗醋、玫瑰花醋、酸梅醋、檸檬醋、番茄醋）中的一種或幾種】中的一種或幾種，添加畜禽肉（雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉中的一種或幾種）、食用鹽、食用酒精、果蔬酵素【以水、可食用鮮果（獼猴桃、藍(lán)莓、樹莓、杏、檸檬、木瓜、火龍果、橙子、橘子、楊梅、沙棘、草莓、李子、櫻桃、菠蘿、青梅、番石榴、香蕉、西瓜、芒果、蘋果、梨、葡萄、山楂、紅樹莓、黑加侖、蔓越莓中的一種或幾種）、新鮮蔬菜（菠菜、胡蘿卜、番茄、芹菜、黃瓜、苦瓜、萵苣、紫甘藍(lán)中的一種或幾種）為主要原料，添加黑糖、方糖、低聚果糖、赤砂糖中的一種或幾種為輔料，經(jīng)原料預(yù)處理、添加食品工業(yè)用酵母或乳酸菌發(fā)酵、分離、過濾、調(diào)配、殺菌或不殺菌而制成】、白砂糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖漿、木糖醇、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆瓣醬、西瓜醬、香菇醬、牛肉醬、雞肉醬、香辛料【八角、月桂葉（香葉）、辣椒、丁香、草果、當(dāng)歸中的一種或幾種】、咖喱、陳皮（橘皮）、豆豉、干果（葡萄干、檸檬干、香蕉干中的一種或幾種）、黃秋葵干、果醬（蘋果味、草莓味、蜜桃味、海棠味、雪梨味、鳳梨味、香橙味、哈密瓜味、藍(lán)莓味中的一種或幾種）、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、人參（人工種植5 年以下）、白芷、瑪咖粉、茉莉花、菊花（杭白菊、貢菊、亳菊、懷菊、滁菊中的一種或幾種）、決明子、荷葉、胖大海、蒲公英、梔子、芡實(shí)、大麥、薄荷、冬瓜、山藥、茯苓、黃精、枳椇子、桂花、山楂、羅漢果、百合、烏梅、枸杞子、甘草、桑椹、金銀花、樹莓（覆盆子）、玫瑰茄、薏苡仁、苦蕎麥、馬齒莧、木瓜、桑葉、玉竹、代代花、龍眼肉(桂圓)、鮮白茅根、高良姜、紫蘇、葛根、蓮子、橘紅、萊菔子、益智仁、桔梗、郁李仁、砂仁、桃仁、肉桂、桂皮、槐米、余甘子、酸棗仁、菊苣、黃芥子、紫蘇籽、沙棘、阿膠、淡竹葉、姜(生姜、干姜)、鮮蘆根、棗(大棗、酸棗、黑棗)、雞內(nèi)金、燕窩、松露（黑松露、白松露）、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉中的一種或幾種，添加或不添加食品用香精、麥芽糖醇、乙�；�二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸、明膠、瓜爾膠、瓊脂、麥芽糊精中的一種或幾種，經(jīng)蒸煮或鹵制、調(diào)配、灌裝、密封、高溫殺菌、包裝加工而成的豆制品罐頭。