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DB51/T 2436-2017 川菜東坡一品肉烹飪工藝技術(shù)規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)類別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2017-12-20
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實(shí)施日期	2018-01-01
頒發(fā)部門	四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	廢止日期	2025-01-10

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB51/T 2436-2017 川菜東坡一品肉烹飪工藝技術(shù)規(guī)范

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了川菜東坡一品肉烹飪工藝技術(shù)規(guī)范的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、衛(wèi)生要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于川菜東坡一品肉的烹飪。
相關(guān)公告：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會依法備案地方標(biāo)準(zhǔn)787項(xiàng) 中華人民共和國地方標(biāo)準(zhǔn)備案公告 2018年第1號(總第217號)

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