本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了放心餐廳、放心食堂實(shí)施食品安全規(guī)范管理、明廚亮灶、食品可追溯、信息公開(kāi)透明、嚴(yán)格餐飲具清洗消毒、環(huán)境整潔衛(wèi)生、投訴評(píng)議與處置、自查自糾等方面的要求，以及放心餐廳實(shí)施綠色文明消費(fèi)的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)中的放心餐廳適用于本市各類(lèi)公共餐飲服務(wù)單位，放心食堂適用于各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂、職工食堂及醫(yī)院食堂。