T/QLY 096-2021 貴州小吃 貴陽腸旺面烹飪技術(shù)規(guī)范

T/QLY 096-2021 貴州小吃 貴陽腸旺面烹飪技術(shù)規(guī)范
本文件規(guī)定了貴州小吃貴陽腸旺面烹飪技術(shù)規(guī)范的原料及數(shù)量、烹飪設(shè)備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時(shí)間。
本文件適用于貴州小吃貴陽腸旺面的加工烹制，烹飪教育與培訓(xùn)教材。