本標準規定了風味湯料的技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以可食用干制食用菌、食藥同源物質、新資源食品(新食品原料)、三七花、三七須  根、三七莖葉、干制鐵皮石斛花、干制鐵皮石斛葉、紫皮石斛、辣椒、肉豆蔻、肉桂、茴香、砂仁、香  椿、八角、草果、胡椒、花椒等香辛料，黃花菜、地參、苦瓜等蔬菜干制品、白蕓豆、白扁豆、紅豆、 黑豆、玉米、蕎麥、小麥等雜糧谷物、芝麻(白芝麻、黑芝麻)、花生、核桃等堅果及籽類、茉莉花、 桂花、重瓣紅玫瑰、菊花等食用花卉、葡萄干、蘋果干、雪梨干、無花果干、干貝、蝦仁、海帶、紫菜、 海參、椰子肉、甘蔗、食糖等為原輔料，經原輔料處理、調配、干燥或不干燥、經兩種或兩種以上原輔  料混合拼配(拼配產品也可單獨封裝后拼配包裝),再配以或不配以食糖包、調味料包(食鹽、味精、 雞精、復合調味粉包、復合調味醬包、復合調味汁包、食用菌粉包、調味油包等)、包裝等工藝加工制  成的風味湯料。