本標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)制豆制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為主要原料，添加水、果醬料、植物油、白砂糖、味精、食用鹽、調(diào)味料酒、醬油、食醋、香辛料、復(fù)合調(diào)味料、食用香精香料、5′-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀等其他國家規(guī)定可用于普通食品的原料或食品添加劑的一種或幾種為輔料，同時(shí)選擇性地添加或不添加谷物或薯類及其制品、畜禽肉及其制品、水產(chǎn)品及其制品、蛋及其蛋制品、菇類和食用菌及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、堅(jiān)果及其制品，蜜餞果干及其制品、藥食同源物品及其他國家規(guī)定可用于普通食品的原料的一種或幾種為輔料，經(jīng)預(yù)處理、鹵制、包裝、殺菌等工序制成的調(diào)制豆制品產(chǎn)品。