本標準規定了冷藏調制水產品的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以冷凍水產品和/或冷凍魚糜為主要原料，適量添加水，添加白砂糖、淀粉、畜肉、禽肉、食用鹽、味精、香辛料、醬油中一種或多種輔料，添加或不添加 GB 2760允許用于該類別食品的食品添加劑和食品用香精，經過預處理、調制【(斬拌/成型/凝膠化)或調味】、熟制、水冷、包裝、冷藏的非即食熟制調制水產品。