本標準規定了富硒粉絲的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于本公司以玉米淀粉、甘薯淀粉、小麥淀粉、富硒玉米淀粉、富硒甘薯淀粉、富硒小麥淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉等淀粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加富硒麥芽粉、富硒玉米粉、富硒紅薯粉、富硒堇葉碎米薺粉、藻類、玉米、土豆、山藥、豌豆、綠豆、紫薯、蓮藕、葛根、南瓜、胡蘿卜、食用鹽等輔料，添加或不添加黃精、枸杞、山藥，添加或不添加可添加的食品添加劑，添加加工用水，經制粉工藝加工成粉，再經預處理、攪拌、（成型、水洗）或（冷凍、解凍）、干燥、包裝而制成的富硒粉絲。