本標準規(guī)定了清香型白酒（70%vol～76%vol）的技術要求、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存和運輸。

本標準適用于以高粱、小麥、豌豆中的一種或幾種為主要原料，以清香大曲為糖化發(fā)酵劑，地缸固態(tài)發(fā)酵12天~15天，固態(tài)蒸餾，去除酒頭后進行摘酒，摘取65%vol~80.5%vol原酒，經陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。